Bevaring av kjøtt ved varmebehandling, eksponering for kjemiske forbindelser i røyken kalles røyking. Røyking har en lang tradisjon og har blitt brukt siden tidenes morgen. Nylig, veldig feil, begynte folk å likestille det med en hagegrill. Og likevel er det i et røykhus, takket være de kjemiske stoffene som inneholder røyk, kjøttprodukter får en unik smak, tekstur og lukt. I stedet for å kjøpe ferdige røykerier, kan du kjøpe bærbare røykerier eller lage ditt eget hage-røykhus.
Vil du beregne kostnaden for hagen din? Bruk sonekalkulatoren som er tilgjengelig her.
Enkel konstruksjon av et røykeri i hagen
Det enkleste røykhuset er et turist- eller balkongrøykeri, som du kan kjøpe for omtrent 200 PLN. Det ser akkurat ut som en grill. Disse typer røykhus er ikke veldig holdbare og har også en liten størrelse, så du kan ikke røyke mer enn noen få små produkter om gangen.
I stedet for å kjøpe kan du imidlertid lage et turistrøykeri selv. Hvordan bygge et røykhus? Røykere av denne typen kan lages av en metallboks. Sagflis helles inne i esken og et rist legges på esken. Vi legger produktene som skal røykes på risten, skyver lokket på igjen og setter minirøykeren på en brann- eller gassovn. Avhengig av produktets størrelse og type, bør du få røkt kjøtt på ganske kort tid. Denne typen røykhus kan også brukes som et hjemrøykhus.
En annen billig og enkel måte er å lage en koffertrøyker. Også i dette tilfellet vil det ikke være behov for røykhusdesign. Du kan lage den av aluminiumsplate, strø bunnen med sagflis og sette den på bålet. Du kan også tilpasse en tre- eller metallfat eller en metallboks med en røykestang for røyking. Røyken fra ovnen mates til fatet der røykeprosessen skal foregå ved hjelp av et horisontalt anordnet rør.
Alle metodene ovenfor er ikke kompliserte, og nesten alle kan håndtere et slikt røykeri. Ulempen med slike løsninger er imidlertid mangelen på presisjon i røyking og vanskeligheten med å bestemme passende tid som trengs for å røyke individuelle produkter. Hvis vi har tenkt å røyke ikke bare av og til, men en større mengde produkter, er det verdt å tenke på å bygge et hagerøkeri av tre, stein, murstein eller et ekte grillrøykhus.
Bygg et røykeri i hagen - gjør det selv trinn for trinn!
I henhold til byggeloven er hagerøykere byggeobjekter, de såkalte liten arkitektur som ikke krever byggetillatelse. Det samme er tilfellet med lysthus, kapeller og andre små bygninger, for eksempel vinterhager. Derfor er byggingen av et hagerøkeri, i hvert fall av formelle årsaker, ikke et problem.
Et mer profesjonelt hagerøkeri kan kjøpes ferdig, kjøpe designet til selve røykhuset, eller bygge det på egen hånd. Hvert røykhus består av en rekke nødvendige elementer.
Anbefalte griller og røykhus - sjekk det!
Et røykhus i murstein består av et ildsted, det vil si et sted hvor ved vil bli brent. Det neste elementet er røykrøret, det vil si kanalen gjennom hvilken røyken skal tilføres røykekammeret. Et riktig konstruert røykekammer, utstyrt med stenger, garn eller kroker, der produktene skal røykes, er også veldig viktig. På sin side lar spjeldet, dvs. gardinet, oss kontrollere røykstrømmen, og pipen fjerner overflødig fuktighet og røyk.
For å gjennomføre en slik investering selv trenger du et røykhusdesign og passende materialer. Til dette formålet kan luftbetongblokker eller klinkerstein brukes.
Røykhuset bygget av stein har de mest dekorative kvalitetene. Dekorativ stein kan bestilles sammen med transport fra et steinhuggerfirma eller brukt markstein, som har den utvilsomme fordelen at du ikke trenger å betale for det. Blant dekorsteinene kan vi blant annet velge granitt, basalt eller til og med marmor.
Byggingen av røykhuset - noen viktige regler
Etter å ha valgt design og materiale som vi skal bygge et røykhus fra, er det verdt å gå til selve konstruksjonen. Det må følge noen grunnleggende regler.
Først og fremst skal ildstedet omtrent svare til dimensjonene til røykekammeret. Røykekammeret må være konstruert på en slik måte at produktene som er plassert eller suspendert i det, kan utsettes for passende temperatur. Ved røyking med varm røyk er temperaturen rundt 60OmC. Det skal huskes at denne typen røyking utføres på tynn til tykk røyk. Spjeldet spiller en viktig rolle her, som det ble nevnt tidligere, ved å lukke det og flytte det bort, kontrollerer vi røykstrømmen.
Kaldrøyking er mindre populær - røyken bør da ha en temperatur på mellom 16 og 22 OmC. For å kontrollere temperaturen trenger du et spesielt termometer som kan festes til veggen i røykekammeret.
Når du bygger et røykhus i hagen, bør du huske på stedet der det skal stå og dets dimensjoner. Røykhuset som et objekt for liten arkitektur bør være iøynefallende, være laget nøye og estetisk.
Et grillrøykeri eller rett og slett en grillrøyker
Et vanlig røykeri er kanskje ikke nok i mange tilfeller. Når du skal holde en utendørs fest og tilbringe tid med familien, er det også en god idé å grille. Begge alternativene kan kombineres ved å bygge en grillrøyker. Et slikt objekt vil absolutt være et veldig attraktivt element i hagen.
Alternativt kan du også bygge et røykhus med brødovn. Å designe et røykhus med flere funksjoner er et mye vanskeligere forsøk, og i mange tilfeller vil det være vanskelig å gjøre på egen hånd.
For å bygge en grill med et røykeri, er det verdt å få et profesjonelt røykhusdesign og ansette et selskap som arbeider med denne typen implementering. Selvbygging av en grill med et røykeri er en langsiktig oppgave og krever kunnskap om elementære konstruksjonsprinsipper.
I den minimalistiske versjonen kan grillen og røykhuset kjøpes ferdig. Det finnes stasjonære eller bærbare versjoner av små dimensjoner. Den minste av dem er laget av stålplate med varmebestandige håndtak. Du kan også kjøpe røykhus med grill på hjul. Prisen på et slikt grill- og røykhus er 200 til og med 1000 PLN, avhengig av produsent og funksjon.
Kostnaden for å bygge et røykhus i murstein med grill på oppdrag fra et passende selskap er fra noen få til og med flere tusen zloty. Som for andre anleggsarbeider blir det tatt hensyn til typen materiale som brukes, størrelse og tilleggsfunksjoner. Noen selskaper som spesialiserer seg på steintjenester gir også hjelp til å arrangere omgivelsene og gir råd om å velge riktig materialalternativ.
Både hage-røykhuset og grill-røykhuset er en god idé for folk som har ubrukt plass i hagen og som liker å spise utendørs. Hvilken løsning vi vil bruke og hvilken type røykeri vi velger, avhenger bare av våre preferanser og økonomiske ressurser.
